吃一碗白米飯和喝一碗小米粥,哪個更升血糖?可能不少人想錯了

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白米飯和小米粥是我們熟悉的不能在熟的食物了,人人都喜歡吃,尤其是上了年紀的老人是更加的喜歡吃,因為它們吃起來軟爛,最主要也是甜。老人的牙口不好之後,漸漸的脾胃功能就會下降,吃些軟爛的食物也更加的有助於消化。但是,越來越多的中老年人都出現了血糖較高的問題,糖尿病也是三高疾病之一,屬於慢性代謝性疾病,得了糖尿病之後將無法徹底治癒,只能通過藥物和飲食穩定血糖。

吃一碗白米飯和喝一碗小米粥,哪個更升血糖?可能不少人想錯了

那麼,吃一碗白米飯和喝一碗小米粥,哪個更升血糖?可能不少人想錯了。

不管是白米飯還是小米粥,它們雖然都是性味甜,但是這兩種食物含糖量卻是不一樣的,消化吸收的速度也不一樣,所以吃了不同的食物對血糖的影響也不一樣,那麼吃了同樣重量的一碗白米飯和一碗小米粥,對血糖的影響有多大差別?

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首先我們要知道食物影響血糖的兩個要素是什麼。

第一、食物當中到含有多少葡萄糖?平常以50克食物中含有多少碳水化合物來表示?含糖量越高,吸收入血的葡萄糖就越多,血糖也會越高。

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因為在每50克大米中的碳水化合物含量是38.5克,含糖量是0.385克。重量相同的小米粥碳水化合物含量是38克,含糖量是0.38克,可以看出這兩種食物的差別很小,就說明了如果吃了同樣重量的白米飯和小米粥,最後吸收入血的葡萄糖的總量是一樣的。

第二、在食物中升高指數叫做葡萄糖被吸收入血的速度,升高指數越高的食物,葡萄糖被吸收入血的速度越快,血糖升高的幅度越高。

在白米飯中的升糖指數是80,小米粥的升糖指數是60,也就是說吃了同樣重量的白米飯和小米粥,還是白米飯升高血糖的幅度更高。如果要把這兩種因素都考慮在內,通常可以用血糖負荷來表示,血糖負荷=含糖量*升糖指數,血糖負荷越大的食物,進食后對血糖的影響也越大。

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那麼白米飯的血糖負荷=0.385*80=30.8,而小米粥的血糖負荷=0.38*60=22.8.從這組數據中更好地看出了白米飯的血糖負荷更大一些,對血糖的影響會更大一些。

現在對於一些糖尿病的患者來說,要想使得血糖穩定,就要避免血糖指數的升高,盡量吃一些血糖負荷值較低的食物,建議不要吃太多米飯,饅頭麵條之類的,可以適當吃土豆紅薯,玉米等雜糧,能夠很好代替主食。其實這也正是糖尿病飲食控制的核心,不限制吃什麼,而是要學會怎麼吃,糖尿病人沒有什麼不能吃的,就看你會不會吃,最簡單的做法就是什麼都吃,什麼也不多吃,吃得越雜越好。

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血糖的升高啊,糖尿病這些都與我們的生活息息相關,飲食、作息都是影響血糖升高的指標,每個細節都可以都可能會引發血糖的升高,我們可以通過喝點降血糖茶的方式進行預防,長期堅持,為健康做個保障。

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