路邊一種小「野草」,渾身帶刺,人稱「刺兒菜」,不起眼營養高

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路邊一種小「野草」,渾身帶刺,人稱「刺兒菜」,不起眼營養高這是一種愛生長在路邊和田間的一種小野草,由於它渾身帶刺,所以人們叫它刺兒菜,又名小薊草,你是否覺得它帶刺就不能入口?錯,它可是一種優質的野菜,食用起來味道很好的!

路邊一種小「野草」,渾身帶刺,人稱「刺兒菜」,不起眼營養高

刺兒菜是一種菊科的草本植物,它在野外非常常見,路旁、田野間、甚至村莊屋外都可能長得有,在自然界中十分常見,雖說是常見野草,但這種植物胡蘿蔔素和維生素的含量豐富,營養價值高,採摘可當野菜食用。

路邊一種小「野草」,渾身帶刺,人稱「刺兒菜」,不起眼營養高

我們在採摘刺兒菜的時候一定要小心,因為它葉緣有細密的針刺,可能會扎到手,但烹煮刺兒菜的時候不必去掉它的刺,因為過熱水以後這種刺就會變得很軟,煮熟后可以放心入口,並不會扎嘴。刺兒菜是常見野草,它對氣候的適應性很強,所以在我國南北均有,幾乎遍布全國各地,在每年的秋季可到野外去採摘它,這時最為鮮嫩,用來涼拌、打火鍋都可以,如果等它抽薹后再採摘,口感就不好了。

路邊一種小「野草」,渾身帶刺,人稱「刺兒菜」,不起眼營養高

刺兒菜對於土壤的要求不高,它喜歡濕潤和光照好的環境,野外最愛成片生長,每年5月後它就會開花出來,它多為紫色或者白色,還具有一定的觀賞價值。

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路邊一種小「野草」,渾身帶刺,人稱「刺兒菜」,不起眼營養高

由於刺兒菜營養價值高,現在也有人工種植的刺兒菜出現,這種野菜是採用種子播種繁殖,在大棚里溫度合適,可一年四季種植,它不耐鹽鹼,種植在肥沃偏酸性的土壤中生長更為良好。

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