杭州洋酒市場很有趣:白蘭地與威士忌開始爭「一哥」

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文 | WBO團隊

編 | Candy

眾所周知,無論是廣東、福建,還是全國其他地區,洋酒市場都主要被「三大洋」為主的干邑牢牢把控。然而,這一刻板的印象在杭州或將被率先打破,隨著近幾年威士忌的增長越來越快,杭州地區的威士忌已逐漸威脅到白蘭地的「一哥」地位。

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杭州威士忌市場線上線下同步增長

杭州樽悅美酒文化傳播公司經理鄭力表示,在杭州洋酒市場,比起白蘭地的不溫不火,威士忌近一兩年備受追捧,以前一直喝茅台、拉菲或者精釀啤酒的部分客戶逐漸開始喝威士忌了。

杭州洋酒市場很有趣:白蘭地與威士忌開始爭「一哥」

鄭力告訴WBO,目前杭州最火的就兩種酒:一種是茅台,另一種則是單一麥芽威士忌,不管是蘇威還是日威,只要是單一麥芽,都賣得特別好。據他透露,去年整個中國市場,單一麥芽的銷量是急劇上升的,至少翻了50%,但是調和型的威士忌份額卻一直在下降。

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此外,他還提到,近一兩年,杭州的精釀啤酒店倒掉了一大批,且葡萄酒的酒吧也開不下去,目前的杭州市場能夠存活且能活得很好的新型酒吧就只有威士忌了。

對於杭州威士忌的上升趨勢,杭州另一位酒商朋友也給予了肯定,但他卻不認同杭州白蘭地現在已經落寞。

瘦死的駱駝比馬大,羅曼湖中國的董曉寅表示,近兩年白蘭地的銷量雖然跌得很多,但基數還是大於威士忌的,按照目前的佔比來看,威士忌的份額佔比還是相對較小。

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董曉寅認為,線下威士忌的火熱主要還是體現在分佈率上,從這一角度去看,威士忌確實增長非常快,但若是從銷量上看,威士忌表現相對不是特別突出。

「威士忌酒吧以威士忌為主,常規酒吧和KTV,還是以白蘭地和啤酒為主。」他解釋道,其主要原因是威士忌目前沒有廠家花大量錢去推廣,另一方面則源於威士忌產量很低,不能像白蘭地、香檳一樣可以大量生產。

值得一提的是,雖然部分觀點相左,但兩位杭州酒商都提到了,以「酒癮」為例的類似威士忌酒吧在杭州攻城掠地的爆發性增長局面,並默契的表示,這都是基於城市消費需求而出現的。

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除此之外,作為國內電商的發源地,杭州線上威士忌的銷量增長同樣搶眼,這點從天貓、京東每年公布的相關數據不難看出。

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為何白蘭地的部分市場份額會被威士忌搶佔?

進口烈酒千千萬,為什麼獨獨單一麥芽威士忌近幾年備受追捧?

董曉寅認為,最主要的原因還是與目標人群有關。威士忌的目標消費人群是80、90后,而這部分人群正好是目前的主流消費人群,他們比父輩更追求個性化的東西。相比白蘭地中三大洋為主的單調市場,威士忌有很多個性化的品牌,能夠完美的契合這部分年輕人的消費需求。放眼整個全球市場,威士忌火熱的背後都有著一大批喜歡個性的80、90后追捧。

杭州洋酒市場很有趣:白蘭地與威士忌開始爭「一哥」

其次,董曉寅表示洋酒是跟風走的,杭州有很多的80、90后是從海外留學回來的,他們會帶動一部分年輕人喝威士忌,另一方面,現在很多頂流明星本身就是威士忌發燒友,再加上現在很多影片和電視劇中也有植入威士忌,很多年輕人自然而然就跟著喝了。

此外,白蘭地與威士忌釀造工藝上的差別也是一個重要因素。董曉寅透露,很多年輕女性喝威士忌是看重其「低嘌呤」,喝了不會胖。而白蘭地相對來說糖分比較高,其以前的主流消費群體60、70后這部分人群基本已經四五十歲了,很多人「喝不動」了。

最後,董曉寅還提到一個杭州獨有的現象,即杭州的夜總會競爭非常激烈,客戶只要買了包廂費,啤酒是暢飲的,這就導致杭州這個市場很大一部分是啤酒,白蘭地三大洋的份額被擠占很多。此消彼長,就使得威士忌與白蘭地的市場差距越來越小。

鄭力表示,威士忌在杭州主要屬於中高端人群喝的,這部分人都是社會的成功人士,屬於高凈值人群,他們有個很大的特點便是,比逼格,喝貴酒,追潮流。

鄭力介紹,在浙江人的生意圈子都是做面子的,相互之間都會暗暗較勁,體現在喝酒上面就是互相攀比,都挑貴的喝,如果確實在貴的賽道上比不過,那就追逐潮流,挑最流行、最熱門的酒喝,這也是導致之前喝茅台、拉菲以及精釀啤酒的人轉投威士忌陣營的主要原因。

市場上行,酒吧如星河般璀璨,市場下行,星河亦隨之黯淡。在後疫情時代,洋酒將面臨更多的挑戰,是黯淡墜落還是熠熠生輝,一切都取決於是否把握住年輕人的消費脈搏。群星墜落,大地升騰,塵埃落定,方知「一哥」之爭孰勝孰負。

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