豆腐別只會做麻婆豆腐,試試這麼做,酸甜可口,外酥里嫩

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豆腐別只會做麻婆豆腐,試試這麼做,酸甜可口,外酥里嫩

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豆腐是我們生活中很常見的一種食材,但我們一般在家做豆腐都是麻婆豆腐,但小編今天要給大家介紹一種新的口味,試一試茄子豆腐,酸甜可口,外酥里嫩,吃過之後就忘不了,一周吃3次也不膩。

豆腐別只會做麻婆豆腐,試試這麼做,酸甜可口,外酥里嫩

【菜品名稱】:茄汁豆腐

【所需食材】:老豆腐一塊,食用油適量,生抽醬油一勺,蚝油一勺,糖一勺,鹽適量,澱粉適量,番茄醬兩勺

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【烹飪步驟】:

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1、首先準備好需要的食材,辣老豆腐一塊,用老豆腐,或者是大豆腐,都是為了更方便最後成菜的效果更好。

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2、大豆腐切成薄厚均勻的大塊備用,推薦新手可以切得厚一些,大一些,這樣操作難度會降低不少,也是簡單不少。

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3、鍋中準備足量的油,油溫四成熱的時候,加入準備好豆腐,下鍋煎到表面金黃,等到兩面都變色就可以了,這個就是豆腐外酥里嫩的秘訣,而且下鍋油煎之後,還能讓豆腐更容易保留調料的風味。

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4、最後準備一些關鍵的調料,番茄醬兩勺,生抽醬油一勺,鹽適量,糖一勺,蚝油一勺,攪拌均勻之後備用。這樣所有準備工作就都完成了,下面開始烹飪。

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5、鍋中準備留下少量的油,加入調配好的料汁下鍋,燒開,激發出裡面的香味,下鍋之後要加入適量的清水,讓豆腐都能在湯汁裡面入味。

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6、接著加入先前煎好的豆腐下鍋,小火加熱5分鐘左右,讓豆腐充分入味,最後等快要出鍋的時候,加入適量的水澱粉,收濃湯汁就可以了。

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7、這樣一道簡單方便的家常茄子豆腐就做好了,簡單方便,隨後就能做好,而且酸甜可口我,味道濃郁,超下飯。

【烹飪總結】:

  1. 豆腐先前泡水的原因是想去除多餘的豆腥味。
  2. 如果豆腐不想油煎的話,用適量的淡鹽水焯水,也能讓豆腐變得更加硬挺,更容易定型。

文案編輯:見聞美食一看就會

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