香甜軟糯的糯米糍輕鬆做

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今天做白白胖胖軟糯拉絲的糯米糍 ,做法非常簡單 。記住各種材料的比例 ,一次就能成功 。

先準備15克白糖 ,180克純牛奶 ,120克糯米粉 ,攪成細膩無顆粒的粉糊 ,攪好的粉糊過篩到一個淺盤子里 ,蒸的時候更容易熟 ,粉糊過篩后也更加的細膩 ,鍋里提前水燒開,放上盤子大火蒸15分鐘左右 。

這段時間我們準備餡兒 ,120克炒香去皮的花生 ,倒入保鮮袋 ,先用擀麵杖把花生敲成小塊兒 ,再給它壓碎 ,像這樣就可以了 ,把花生碎倒入大碗中 ,放十克熟的黑芝麻 ,15克熟的白芝麻 ,十克椰蓉 ,15克白糖 ,攪勻後備用 ,餡兒就做好了 ,糯米糊蒸了15分鐘 ,已經完全凝固
,說明熟了 ,趁熱放15克動物黃油化開 ,等到糯米團兒不那麼燙手了 ,取出來 ,不斷的給它反覆拉扯 ,讓黃油充分被糯米團兒吸收 ,拉扯到糯米團兒非常的柔順光滑就可以了 。

把糯米團搓成長條 ,切成大小均勻的劑子 ,取一個劑子按扁 ,因為糯米非常粘手 ,所以全程戴手套操作 ,放上餡后像包包子一樣把口收緊 ,整理成圓球 ,再滾上一層椰蓉 ,在團幾下 ,防止椰絨脫落 ,糯米糍就做好了 。軟糯拉絲餡兒又脆又香甜 ,一頓吃不了 ,包上保鮮膜放冰箱冷藏 ,兩天都不會硬。趕緊來試試看吧!

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香甜軟糯的糯米糍輕鬆做

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