60歲老兩口,做「雞蛋疙瘩湯」火了,和面不加水,連喝1周都不煩

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60歲老兩口,做「雞蛋疙瘩湯」火了,和面不加水,連喝1周都不煩

人年齡大了以後,飲食觀念也會慢慢發生變化,由「食以味為先」變成了「食以補為先」,我家父母也是這樣的,老兩口今年六十多,退休后在飲食方面非常講究,每天都會做一些營養、清淡、易消化的飯菜,來增強身體抵抗力,保證健康。

60歲老兩口,做「雞蛋疙瘩湯」火了,和面不加水,連喝1周都不煩

雞蛋疙瘩湯是老兩口的最愛,這是一道傳統的北方小吃,既可做主食,又可當湯食,有菜有蛋,營養豐富、易消化,和面的時候也不用1滴水,做好的疙瘩湯彈牙筋道香味濃,顏色鮮亮,看起來非常誘人食慾,連著喝一周都不會煩,發到朋友圈瞬間就火了,很多人請教做法,分享給大家。

60歲老兩口,做「雞蛋疙瘩湯」火了,和面不加水,連喝1周都不煩

雞蛋疙瘩湯

所需食材:西紅柿1個、雞蛋2個、青菜2顆、生抽1勺、香油1勺、麵粉小半碗、胡椒粉少量、鹽和雞精適量。

60歲老兩口,做「雞蛋疙瘩湯」火了,和面不加水,連喝1周都不煩

1、雞蛋打開,將蛋黃和蛋清分離,大碗中加入適量的麵粉,蛋清倒入麵粉中,用筷子順著一個方向攪拌,直至麵粉都結塊成麵疙瘩

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60歲老兩口,做「雞蛋疙瘩湯」火了,和面不加水,連喝1周都不煩

小貼士:用蛋清代替清水
,不僅不容易失敗,而且做出來的麵疙瘩口感都非常筋道,不過要記得加入蛋清后,順著一個方向攪拌,全程不需要加一滴水。

2、西紅柿清洗乾淨后,用開水燙1分鐘左右,去掉表皮后切碎,2個蛋黃打散備用,青菜清洗乾淨切段。

60歲老兩口,做「雞蛋疙瘩湯」火了,和面不加水,連喝1周都不煩

3、炒鍋中加入適量的油,油熱后加入切好的西紅柿碎,炒出醬汁后加入1勺生抽和適量的開水,大火燒開。

60歲老兩口,做「雞蛋疙瘩湯」火了,和面不加水,連喝1周都不煩

4、水煮沸后,做好的麵疙瘩倒入鍋中,用鏟子輕輕地推動麵疙瘩,避免麵疙瘩粘鍋或者粘連在一起,轉中小火煮3分鐘左右。

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5、鍋中加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味 ,關火倒入打散的蛋黃,3秒後用筷子攪拌打散,加入青菜,淋入香油即可出鍋,一鍋口感筋道、色澤誘人的雞蛋疙瘩湯就做好了。

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60歲老兩口,做「雞蛋疙瘩湯」火了,和面不加水,連喝1周都不煩

——老井說——

疙瘩湯食材簡單、營養豐富,關鍵是只需幾分鐘就能做好,不管是當做早餐還是晚餐,都是不錯的,而且還可以根據自己的喜好,加入一些蝦仁、蝦皮等食材,口感和營養會更加豐富。

60歲老兩口,做「雞蛋疙瘩湯」火了,和面不加水,連喝1周都不煩

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興緻盎然!喜歡專註吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。

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