煙台爬蝦大量上市,美食攻略都在這裡了,速看

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煙台爬蝦大量上市,美食攻略都在這裡了,速看

春暖了,花開了

仙境煙台穿著春姑娘的盛裝走來了

春天的煙台不止有美麗的風景

更有好吃的海鮮

吃貨們又有口福了!

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「煙台春日限定美食」

爬 蝦

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爬蝦,又俗稱蝦爬子、皮皮蝦,在我們大煙台,市場上成批的大爬蝦又擺出來了,尤其在這個「肥美籽多」的季節,想想都要流口水了。

鮮美爬蝦

作為煙台人愛不釋口的春季美食

爬蝦怎麼選?

爬蝦美食怎麼做?

爬蝦去哪裡買最新鮮?

小編在此整理了一整套

「春食爬蝦全攻略」

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夥伴們抓緊了

快跟隨小編一起分享這人間美味吧!

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爬/蝦/怎/么/選

首先,海鮮嘛,越新鮮越好

選爬蝦當然要選鮮活

要選活力旺且蝦殼發青有光澤的為好

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其次,選購時用手掂量

輕輕捏一下蝦體

肉質厚實的為宜

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最後,「肥美籽多」的季節,選蝦當然要選母的。爬蝦公、母比較好區分,母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,略像「王」字,而且透過燈光可以看見母蝦蝦背中間有一條明顯的實線,這是蝦籽映襯所致,公蝦則在左右第三對足各有一隻「小腿」。

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DELECTABLE FOOD

爬/蝦/怎/么/做

爬蝦做法很多

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怎麼都好吃

這裡分享幾種簡單的做法

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@清蒸爬蝦

材料:爬蝦

做法:爬蝦洗凈入鍋直接蒸10分鐘左右即可,也可根據個人口味放少許鹽和花椒,清蒸可以保留爬蝦的本味,味道鮮美。

@麻辣爬蝦

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材料:爬蝦、青紅椒、香菜、大蒜、姜、花椒、大料、干紅辣椒、香辣火鍋底料、食用油

做法:①爬蝦用水洗凈,青紅椒切圈,香菜切段,大蒜、生薑切片;

②鍋中放油,油溫6成熱時將各種佐料全部放入鍋中炒制,佐料炒香后將火鍋底料放入鍋中小火炒制;

③將爬蝦放入鍋中大火炒制,中間要不停翻動;

④加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉,繼續炒;

⑤倒入小半碗清水,讓炒制的爬蝦在紅油水中咕咚3-4分鐘,確保爬蝦成熟;

⑥待湯汁濃稠時,撒入香菜梗即可出鍋。

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@薑汁爬蝦

材料:爬蝦、薑末、鹽、花椒油、香油、白醋、白酒、食用油

做法:①爬蝦洗凈,放入淡鹽水中靜置一小時,使其吐凈腹內雜物;

②鍋中放油,燒熱,放入花椒炸糊;

③薑末、鹽、白醋、香油拌勻,倒入花椒油調勻;

④鍋中加足量清水,加入姜塊、白酒1小勺燒沸後下入爬蝦焯熟,撈出;

⑤隨即放入冰水中冷卻,擺入盤中,蘸食薑汁即可。

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DELECTABLE FOOD

以上只是幾種簡單的做法,爬蝦也可去殼剁碎,加入蔥、薑末、雞蛋清、肉等做成丸子,或者調製餡料,包成水餃,味道鮮美可口。

爬/蝦/怎/么/剝

爬蝦好吃,但外殼較硬不好剝

實際上,剝皮的方法有好多種

這裡教您一種最常見的剝殼法

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DELECTABLE FOOD

去/哪/買/最/新/鮮

海鮮最重要的是新鮮

爬蝦也不例外

要想嘗「鮮」,最好去碼頭掃貨

在碼頭購買不僅新鮮

而且往往價格較市場上要便宜

小編這裡整理了煙台各區幾處碼頭

方便您第一時間踩點掃貨,僅作參考哦

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@東口碼頭

地址:芝罘島東口抱港漁市

推薦時間:15:30-17:00

@養馬島碼頭

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地址:牟平區養馬島西南端

推薦時間:15:00-16:30

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@八角港碼頭

地址:開發區八角東端

推薦時間:15:30-17:00

@夾河港口

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地址:開發區夾河入海口

推薦時間:15:00-16:00

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@大季家漁港

地址:下八角立交橋第一個路口右轉

推薦時間:15:00-16:00

看到這是不是流口水啦!
坐擁如此豐富的海洋資源
小夥伴們還不快點去嘗嘗鮮~

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