一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

廣告
廣告

剩米飯除了做炒飯,其實還有很多種吃法,做成米飯餅便是其中之一。用來做米飯餅的米飯口感軟一點更好吃。傳統米餅是用雞蛋加麵粉來做粘合食材,處理不好會有蛋腥味兒,煎出來口感偏硬,有些孩子不喜歡吃。

一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

想要米餅口感軟糯,不如換個食材做粘合劑吧。我們找到了土豆,這個可以穿梭全宇宙的食物,在地球的各個角落都能找到它的影子,因其澱粉含量豐富,煮熟后口感軟糯,搭配蒸好的米飯可以輕鬆揉成團,用來做米餅再合適不過了。

一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

用帶餡的煎米餅當早餐主食也非常方便,能把各種食物綜合在一起,提前備好材料,早上起來煎一煎就能上桌,也用不了多少時間。今天的米米餅是乳酪餡,做好后乳酪可以拉出長長的絲,孩子很喜歡。在早餐食物中加入乳酪,是早餐營養更豐富的小竅門。乳酪是原料是牛奶或者羊奶,經過凝乳劑和乳酸菌的作用後排出乳清製成的。10-12公斤奶最後只得到一公斤原制乳酪,在保證乳酪優質的情況下,吃乳酪相當於是吃高濃縮的羊奶或者牛奶。

一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

土豆乳酪米餅

材料:剩米飯一碗,土豆一個,馬蘇里拉乳酪60克,胡蘿蔔,萵筍,洋蔥,鹽,黑胡椒,食用油。

廣告
廣告

做法步驟:

一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

準備各種材料,米飯軟一點比較好。

一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

土豆去皮切成薄片,放在蒸籠上蒸十分鐘,用餐叉能輕鬆戳透就蒸好了。蒸土豆的時候,把萵筍,洋蔥,胡蘿蔔都切成小丁備用。

一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

蒸好的土豆放在大碗中,趁熱搗成土豆泥,因為趁熱更好搗成泥。

一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

接著放上米飯和切好的菜碎,加鹽和黑胡椒碎拌均勻,用手把土豆泥、菜碎和米飯揉成團,這一步也可以用廚師機揉面,能把米飯打成泥的話煎出來會更好吃。

一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

廣告
廣告

之後拍成餅子,

一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

取一團米飯土豆泥,在手中捏成餅子,包上乳酪餡,收好口做成大飯糰。

一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

平底鍋預熱倒油,把米餅下鍋,保持中小火加熱,把米飯餅煎到兩面微黃就可以出鍋了。煎餅子的時候,如果用油多,煎出來好看好吃也特別香,但油多熱量也多,適量即可。

一碗剩飯加上它,平底鍋煎熟特好吃,當早餐孩子很喜歡

餅子煎好后,表皮微微的脆,裡面軟軟的糯,加上黑胡椒的香氣,非常誘人。趁熱吃,乳酪可以拉出長長的絲,感覺真的超級好。小朋友一個接一個吃得可美了。

多說幾句:

用來做土豆米餅的米飯,要軟一點兒比較好。

土豆用蒸鍋蒸熟,比用水煮熟含水量小,口感也更美。

米餅的餡料除了用乳酪,肉末或者蔬菜碎也是可以的。

廣告
廣告