燒烤店裡很容易作假的5種食材,很多人都愛吃,內行卻很少會點

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以前只有在夏天,燒烤店的生意才會比較火爆,但隨著人們生活水平的提高,現在一年四季中燒烤店的生意都比較好,所以市面上的燒烤店也變得越來越多,也不得不說,閑暇時間約上幾個好友來一頓燒烤,愜意又解饞。

燒烤店裡很容易作假的5種食材,很多人都愛吃,內行卻很少會點

人們常說,燒烤是暴利行業,這句話其實是有來由的,聽一位做餐飲的朋友講,現在有不少的燒烤食材都特別容易作假,成本非常低,而這些食材很多人都喜歡吃,但內行卻很少會點。

你知道燒烤店裡的哪些食材最容易作假嗎?下面就和小編一起來看看吧!

1、羊腰子

烤得滋滋冒油、外焦里嫩的羊腰子相信是很多朋友的最愛,尤其受男性朋友的喜歡,但你知道嗎?羊腰子其實是最容易作假的一種食材。市面上的羊腰子一般有兩種,一種是「原油腰子」,也就是真的腰子,另一種是「包油腰子」,也就是假腰子,這種包油腰子外面是一層羊尾油,然後用牛腰子來代替羊腰子,成本就小了很多,經過高溫的烤制后,羊油的味道會蓋住牛腰子味,所以外行人一般也吃不出來。

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燒烤店裡很容易作假的5種食材,很多人都愛吃,內行卻很少會點

2、羊肉串

羊肉串永遠是燒烤桌上的主角,現在羊肉的價格在40元左右一斤,那些賣1元一串、2元一串的羊肉串能賺錢嗎?如果是用純羊肉肯定是很難賺錢的,如果用鴨肉+羊尾油來製作羊肉串則是暴利。市面上的鴨胸肉一斤5元左右,羊尾油的價格也在十幾塊錢,用把鴨胸肉和羊尾油切成小丁,腌制一下,烤出來的「羊肉串」外行人幾乎分辨不出來。

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3、烤腸

烤腸相信很多朋友都喜歡吃,尤其受小朋友喜愛,但聽朋友說,燒烤店的烤腸進價都特別低,低到讓你無法想象,我們平時在超市買一根火腿腸要2元錢,但那種燒烤專用腸一根可能只要2毛錢,所以其品質可想而知。去外面吃燒烤,烤腸之類的菜品還是盡量少點,尤其不要給孩子吃。

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4、烤牛骨髓

烤牛骨髓是現在燒烤店裡非常火爆的一款菜品,你可能想不到,這根牛骨的年齡可能比你的年齡還大。嚴格來說,這根牛骨其實只是餐具,牛骨里的東西也不是真正的牛骨髓,而是骨髓膏,這種骨髓膏的成本也比較低,相比於它昂貴的售價,成本幾乎可以忽略不計。真正的牛骨頭裡面都是脂肪,特別膩,根本沒法吃,所以以後吃燒烤,這類菜品最好別點。

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5、烤蝦滑

軟糯Q彈的蝦滑深受年輕朋友的喜愛,聽朋友說,在批發市場里,有一種蝦滑特別便宜,500克的蝦滑只要10塊錢,裡面蝦肉的含量特別少,大多是澱粉和各種添加劑,這種蝦滑也叫「調理蝦肉製品」,有一些燒烤店用的就是這種蝦滑,其利潤可想而知。蝦滑容易作假,但大蝦做不了假,大家在吃燒烤時可以選擇新鮮的大蝦,更香、更放心。

燒烤店裡很容易作假的5種食材,很多人都愛吃,內行卻很少會點

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