河北大山裡的「乾果之王」,日本人為之瘋狂追捧,國內板栗界卻最受爭議

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原標題:河北大山裡的「乾果之王」,日本人為之瘋狂追捧,國內板栗界卻最受爭議

圖文|沐橙籽

中國民間有句話說得好:「秋冬一進補,春天能打虎。」日本人深諳此道,不遠千里來到秦皇島,尋求世界最好的「乾果之王」。在出口日本的產品中,3顆里有1顆就是青龍所產,更有日本社長立下遺囑,繼承人必須賣河北青龍所產的「乾果之王」,並要求死後將他埋骨樹下。

河北大山裡的「乾果之王」,日本人為之瘋狂追捧,國內板栗界卻最受爭議

青龍縣,指青龍滿族自治縣,隸屬河北省秦皇島市,位於河北省東北部,燕山東麓,古長城腳下。

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河北大山裡的「乾果之王」,日本人為之瘋狂追捧,國內板栗界卻最受爭議

「乾果之王」究竟是什麼?

在國外有「人蔘果」之稱的板栗。

它身披毛刺,撬開板栗殼後會發現「栗寶寶」,它營養豐富,鮮栗澱粉含量在42%,約甘薯2倍。維生素B2含量是大米的4倍,含鉀量比蘋果高4倍,蛋白質含量比大米高30%…栗子礦物質含量豐富。

故稱「乾果之王」。中醫認為,栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為「腎之果」。

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秋冬是一年四季中最適合我們進行身體滋補的兩個季節,如今已經是進入金秋9月了,正是吃板栗的最佳時期。這也就不難理解,為什麼板栗會成為男人秋冬的最愛。

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板栗並不是我們想象的那麼簡單。它從產地、個頭、口感上都會表現出不同。世界公認,日本人對於食材的產地、品種、個頭大小、新鮮度等都有著嚴苛的審核要求和考量。長期擔任日本糖炒板栗株式會社的社長林慶一先生,是改革開放后第一個來青龍考察板栗生產的日本商人。

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140年前,1874年開業的日本京都林萬昌堂糖炒板栗店,在經過「二戰」和日本經濟大蕭條、大衰退洗禮后,第三代掌門人林慶一先生依靠經營中國的青龍的「乾果之王」才得以將祖傳店存續和發展。這位林先生更在彌留之際立下兩個遺願

一、接任掌門人必須遵守古訓,繼續經營青龍板栗;

二、自己離世后要繼承人把其一部分骨灰埋到栗花飄香的青龍大地。

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中國地大物博,作為板栗原產國,它的栽培歷史距今至少有2500餘年的歷史,板栗之鄉更是多達12個。

為什麼這日本人單單選擇了青龍作為供貨地?

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1.絕佳的地理環境

氣候:光照豐富,無霜期長,晝夜溫差大,降水充沛;土肥:全縣成土母岩以片麻岩為主,鐵、鈣等礦物質含量豐富;山高:依傍塞外「黃山」的祖山,得天獨厚的地理位置;林密:森林覆蓋71%河北省第二;水清:青龍河、沙河、奇河等分佈縣境內。

以上具有優質板栗生長與發育最適宜的氣候條件,對促進板栗營養物質的積累具有重要作用。

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2.當地農民擁有豐富板栗種植經驗

青龍板栗已有2000多年的栽培歷史,長期以來,悠久的栽培歷史和栽培習慣,使得縣農民積累了豐富的板栗管理經驗:採用殺蟲燈、誘蟲板進行生物防治;人工除草確保無農藥殘留、更有在果園養鵝,草被鵝吃、鵝拉糞形成有機肥,滋養栗樹這種生態循環模式;每當白露時節,板栗自然爆裂落地,人工進行撿拾,確保每一顆都成熟。以上種種這些都為產業發展奠定了堅實的基礎。

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3.板栗品質卓越

栽培品種主要有燕山早豐、燕奎、懷九、大板紅等及本地優選品種。得天獨厚的地理位置和特殊氣候,使青龍所產板栗果形端正、果粒均勻、色澤光亮、含糖量高、肉質細膩、軟糯香甜、澀皮易剝離,是京東板栗的頂尖產品。

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4.產業發展優勢

青龍滿族自治縣是林果大縣,蘋果、大棗、梨…其中,板栗產業是農村經濟發展的傳統產業,產業優勢明顯。青龍縣板栗種植面積100萬畝,位列全國第一,年產量4萬噸,年產值5億多元。2010年被河北省進出口檢驗檢疫局確定為「出口板栗質量安全示範縣」。青龍板栗不僅在國內主要城市佔有很大的市場份額,還深受日本、韓國、東南亞等國家和地區消費者的青睞,常年出口。在出口日本的板栗中,3顆里有1顆就是青龍板栗,在日本更單獨註冊商標「青龍甘栗」。

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對於青龍板栗,可以說日本客商情有獨鍾,在20世紀日本株式會社對中國14個板出口基地進行跟蹤評測,認為青龍板栗質量最特點有三:

一裂殼較少,二澀皮易剝,三含糖量高。

世界板栗看中國,中國板看燕山,燕山板栗看青龍。

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為了讓青龍板栗擴大知名度,提高板栗產業高質量發展,「秦皇島市第二屆板栗產業發展大會」在青龍縣順利召開。當地的領導非常重視,縣委書記致歡迎辭,副市長宣布開幕並講話。

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在青龍縣政府對面的廣場,熱氣里交織著香郁,遠遠的就聞到栗子的香味,兩大鍋,免費品嘗砂炒板栗,在高溫翻炒有的直接裂開肚皮,如煙花般迸裂到空中。剛炒好的板栗,嘗了一個味道甜糯回甘,果粒光滑飽滿,央求大哥讓橙籽也試試,需要順著一個方向翻炒,還需要和機械方向扭著來,這真是個有技巧的力氣活。

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玩的差不多,板栗也出鍋了,大哥看我玩的嗨大方的送了我滿滿一袋,據說這相當於栗子界的勞斯萊斯,青龍人好實在。

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除了板栗,還發現可以喝的核桃油、低鈉弱鹼的桃林山泉、糖尿病人也能吃的麵粉…青龍還真是卧虎藏龍。

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相信在日本林先生的心中,青龍板栗不僅保證他的家族的生存與發展,更在長期與青龍的交流與貿易往來中,青龍美麗山水,青龍人民的樸實、善良、寬厚、堅毅都令他魂牽夢繞,深深眷戀,並決定去世后將部分骨灰埋在青龍,永遠見證著中日百年板栗情。

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目前,出任林萬昌堂掌門人的林慶一先生的女婿林准彥先生,不僅遵循老社長的經營遺訓,所使用的板栗原料100%產自青龍。每年到青龍考察板栗生產、收購,為林慶一掃墓,還把經營青龍板栗的專賣店開到了香港、上海。

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經由砂石里翻滾出來的栗子,帶著天然的焦香與溫厚的蜜意,遇見一陣風便直奔著你的鼻尖而來,縈繞不斷也誘惑連連。小孩子忍不住誘惑,牽住大人的衣角咽了咽口水。

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板栗除了好吃,它還有其它的用途。在鄉下,帶刺的外殼包,燒成灰可用於濕痛。在燒柴的時代,經常被用來代替柴火燒水。而它的內殼,還可以治療小兒黃疸。可以說,板栗全身都是寶。

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如今大家工作生活壓力大,大多數的年輕人中年人都長期處於亞健康狀態,因為人上了年紀后,身體逐漸變差,大多會出現一些「虛」的癥狀。板栗能夠益氣健脾,對於一些長期沒有食慾胃口,腸胃不好,容易疲勞的人群再合適不過了。常吃板栗還能夠補腎強筋,這個效果就不描述了。

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九月,秋風漸涼,正是吃板栗的最佳時期。有條件的朋友,可以在這幾個月,每天都吃上幾個板栗,生吃甘脆甜,熟吃粉糯香,一天下來元氣滿滿。

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