比牛羊肉更滋補的是它!冬天最肥美,價格實惠,這個季節要多吃

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眼看著天氣越來越冷了,幾場雨一下,氣溫嗖嗖下降。寒冷的冬季人體熱量消耗得很快,那要吃些什麼來進補養生呢?在中醫上,我們是認同食補效果大於葯補的,今天就推薦一種比牛羊肉更適合的初冬進補食材——鴨肉,營養價值高,價格便宜,吃了還不上火。

秋冬時節正是吃鴨子的好時候。要知道,秋冬季節氣候偏乾燥易傷肺,因體質不同有些人會出現內熱,容易上火、發悶、便秘等,這個時候適合吃一些涼性食物滋補,涼性的鴨肉是最好的選擇,幫助清火的同時還能潤燥。

比牛羊肉更滋補的是它!冬天最肥美,價格實惠,這個季節要多吃

一、入冬吃鴨肉

鴨肉蛋白質含量較高,脂肪類含量比豬肉少很多,而且還多為不飽和脂肪酸。鴨肉味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃的作用!

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比牛羊肉更滋補的是它!冬天最肥美,價格實惠,這個季節要多吃

二、2款好吃食譜送給你

啤酒鴨

食材:鴨肉3斤、青椒20克、紅椒20克、生薑15克、蒜瓣15克、豆瓣醬15克、啤酒500ml、食鹽、胡椒、味精、老抽適量,香料包。

做法:

1、先將香料包放入到碗中,浸泡10分鐘,瀝干水分備用。

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2、將鴨肉洗凈,然後進行焯水,焯好水后,再剁成小塊備用。

3、熱鍋放入冷油,放入鴨塊,開中火炒3-5分鐘,直到鍋中的水都炒干。

4、再放入豆瓣醬、生薑、蒜瓣炒1分鐘,倒入適量的啤酒、水、食鹽、老抽,加入香料包,大火煮開后,改中火煮30分鐘。

5、最後,加入適量的青椒、紅椒、胡椒粉、味精翻炒,即可起鍋裝盤食用。

比牛羊肉更滋補的是它!冬天最肥美,價格實惠,這個季節要多吃

鴨肉加入啤酒可以去腥氣,一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。

酸蘿蔔老鴨湯

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原料:老鴨一隻,酸蘿蔔適量,蔥、姜、花椒、料酒各適量。

1、老鴨取出內臟后切塊;酸蘿蔔清水沖洗后切片,老薑拍爛待用;

2、將老鴨倒入開水中焯一會,撈出用清水洗凈;

3、將豬油在鍋內化開燒熱,爆香姜、蔥、花椒,下鴨塊煸炒,鍋內水分漸干時倒入料酒,再放入酸蘿蔔炒香;

4、加入淹過鴨塊的水,武火燒開撇去浮沫,再轉為文火;

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5、燉至鴨肉爛熟,放雞精等調味即可食用。

比牛羊肉更滋補的是它!冬天最肥美,價格實惠,這個季節要多吃

老鴨湯開胃健脾,清熱去燥,防治感冒。加入酸蘿蔔,一則可以去腥氣,再則蘿蔔通氣,與鴨肉同煮,酸爽生津,味道鮮美,是絕配。

只有在剛剛入冬的時候進補,先把身體底子給打好了,好讓腸胃先慢慢適應,接著再開始進補這樣才能增加滋補的效力,達到養生的效果,那就先從啤酒鴨開始吧!

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